崗位練兵展風(fēng)采 技能競賽促提升——蓮花餐飲2019年度業(yè)務(wù)技能大賽完美收官
發(fā)布時(shí)間：
2019-12-22 15:24
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11月19日，蓮花餐飲集團(tuán)2019年度業(yè)務(wù)技能大賽在西安高新店拉開帷幕，集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)钜悴┑裙绢I(lǐng)導(dǎo)、各店總經(jīng)理參加本次大賽并擔(dān)任評(píng)委，高新店全體員工及各店代表參加了活動(dòng)。
本次活動(dòng)主要以服務(wù)及管理人員理論答辯和業(yè)務(wù)技能實(shí)操演練展開，以公平、公正、公開的方式選拔了15名來自五店的優(yōu)秀員工及管理人員按照抽簽順序依次亮相進(jìn)行比賽。
比賽共分為兩輪，第一輪主要是以理論知識(shí)為主，采取隨機(jī)抽題的方式，考核參賽者菜品介紹、企業(yè)文化、對客服務(wù)點(diǎn)位、包席點(diǎn)菜、應(yīng)變處理等日常服務(wù)知識(shí)。比賽中，參賽者各自展示最佳風(fēng)采、將公司培訓(xùn)所學(xué)與實(shí)際服務(wù)經(jīng)驗(yàn)充分結(jié)合，面對考核員的“刁難”，自信滿滿，應(yīng)變自如，精彩作答，贏得陣陣掌聲。
第二輪比賽主要以實(shí)際操作為主，考核參賽者六大服務(wù)技能熟練度。一聲“開始”，只見參賽者迅速準(zhǔn)確地?cái)[放餐盤、酒杯、口布等物品，紛繁多樣的餐具在他們手中擺放次序、位置井然有序，十二分鐘后原本空空無物的圓餐桌上被“裝飾”的生機(jī)昂揚(yáng)，只等滿座高朋。
經(jīng)過激烈地角逐，高新小吃城李永青、高新店劉莉、朱雀店李婭娥分獲綜合技能金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)；在管理組比賽中，高新店王梅以其愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能獲得最佳展示獎(jiǎng)。
楊毅博總經(jīng)理在總結(jié)講話時(shí)代表集團(tuán)感謝各位參賽者的辛勤付出。他表示，隨著人們生活品質(zhì)的提高，餐飲服務(wù)質(zhì)量高低直接影響著客人對酒店的評(píng)價(jià)。通過此次比賽，讓大家互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，不僅可以提升業(yè)務(wù)技能，鞏固基本功，還利于促進(jìn)各門店服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升蓮花餐飲員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，進(jìn)一步提高蓮花餐飲的品牌影響力和價(jià)值。
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